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2021 Mix bistro 大師精選
這個單元主要是復刻分享我們店長Haku，他自己喜歡調酒大師們的作品，現在想喝的話來店裡都可以點的到喔。

Ten Martini（10號馬丁尼）   🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
這杯是用Tanqueray Ten加上原味Bitters以及柳橙皮油所調製而成！
這次想要推薦給大家的經典大師調酒，這杯是毛利隆雄先生的作品，在日本可是國寶級調酒師之一，也是小白店長崇拜的調酒師之一，2019年11月份的時候小白店長還特去日本拜訪毛利隆雄先生，他真的是一位親切又笑容可掬的爺爺，還特別跟大家合照留念，真的一點架子都沒有，對於調酒還是一樣專業爾且敬業精神還真是讓人佩服，值得讓人一生效仿。
這杯調酒聞起來充滿了柑橘的香氣，基底是Tanqueray Ten琴酒所以喝起來香氣十足，酒感濃郁回甘，非常的順口會有種溫潤口感，適合推薦給喜歡酒感重的朋友們。

HAVANA MARTINI（哈瓦那馬丁尼）   🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
這是毛利先生獨創的招牌調酒 
選用Havana Club Rum (蘭姆酒) 加上 雪梨酒調製而成再搭配黑巧克力調製而成！ 
這杯酒的喝法是分成三個層次，聞起來會有很香甜的柑橘皮油的香氣，第一口入喉時會喝到濃郁的蘭姆酒的味道，之後在吃70%的巧克力，會發現口中的酒感變甜了，接著巧克力還沒吞下去時在喝一口酒，會發現這杯調酒變的順口香甜口中還會有果香的尾韻出現，真的是很有質感的一杯調酒，這杯也是推薦給喜歡酒感重的 人喝。

國王谷    🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
這杯是上田和男調酒大師的作品，選用蘇格蘭威士忌、藍柑橘、白柑橘、萊姆汁調製而成，2019年5月份時上田和男日本調酒教父在台灣有開了一場調酒講座，Mix調酒師們還特別去朝聖學習，上田和男先生是位嚴謹要求完美的個性，講述調酒之道的精神。
這杯調酒完全沒有使用糖，這讓我很驚訝，喝起來有酸有甜還有點苦的味道，尤其是尾韻的苦味更是讓人驚艷，酒感也是偏重的一杯調酒，是適合熟女喝的調酒歐。

雨色雞尾酒     🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
這杯調酒選用伏特加、葡萄柚酒、萊姆汁、藍柑橘，這杯調酒是上田和男先生要贈送給阪本隆ㄧ的雨色雞尾酒，這杯調酒喝起來感覺是比較清爽的調酒，喝起來酒感比較沉悶，有種特別的葡萄柚苦味呈現，完全把淚雨的情境呈現出來，如果你心情不好覺得很悶，可以點這杯調酒來喝喝，我想它可以安慰到你的心靈，雨色雞尾酒。

No.1井山計一      🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
日本傳奇調酒師井山計一先生（人稱雪國之父），於2021年5月10號在日本家中逝世，享年95歲。他所創作出的調酒《雪國ゆきぐに》，如今我們再也喝不到他本人調的雪國了。

這杯雪國，井山先生在1957年發表以後，後續更在1959年，憑著這杯調酒拿下壽屋(也就是後來的三得利)調酒比賽的冠軍。

雪國的做法，其實相當雅緻。以切開的檸檬沾濕杯口以後，沾覆上一圈白糖。再把Vodka、橙皮酒、檸檬汁均勻Shake以後倒入杯中，再放入一顆以薄荷糖漿浸漬過的綠色櫻桃。杯口上的甜美白糖，象徵著日本冬天繽紛的雪花；帶著柑橘與檸檬風味的伏特加，則代表著覆蓋山林與草地的冰原；而沉在杯底的那顆綠色櫻桃，則暗示著厚重積雪之下，等待而出的第一抹春意。
2019年11月的時侯小白店長還特別去了一趟日本山形縣酒田市朝聖井山計一的店，很純樸的地方井山計一先生是影響小白店長一生的調酒師，很佩服他的職人精神到90幾歲還在堅持著調酒師的職業，永遠的偶像存在我們的心中，Mix的目標就是要把這職人精神繼續傳遞下去。

經典調酒藍月     🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
選用琴酒、紫羅蘭、檸檬，喝起來好香喔～有點酸甜的滋味帶著濃郁花香，就像是一位坐在吧檯帶著神秘的美女，酒吧裡這杯調酒有個語意（談不下去）當有人上前搭訕美女時，這位美女如果對你沒有意思，就可以跟吧檯點這杯調酒藍月，代表委婉的拒絕你了。

小白店長原創調酒堅果俱樂部    🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
選用小白店長自製的豆蔻開心果琴酒、搭配榛果、香艾酒調製，這杯調酒光是聞起來就有種草原的草本清香讓人心曠神怡，喝起來堅果的甜味非常明顯在口中奔放，是杯喝起來很舒服的調酒，層次感很豐富會有尾韻的回甘，推薦給喜歡草本香氣的人。

Rosita-Haku（小白店長改版）    🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
經典調酒羅西塔（Rosita）的改版，選用朝鮮薊利口酒代替經典的金巴利，加上香草苦精，最後再加上核桃木煙燻，賦予這杯調酒更深度的木質調香氣！
這杯調酒聞起來會有很香的木質香味，入喉時會有點煙燻烏梅的味道，尾韻非常甘甜醇厚有種老酒的味道，濃、純、香是我最深的感受，推薦給喜歡酒感濃郁的人。

小白店長原創調酒瓜田李下    🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
選用琴酒、西洋梨、小黃瓜調製，聞起來的味道讓人很舒爽的感覺有小黃瓜跟檸檬油皮的味道，喝起來酸酸甜甜的西洋梨口味很濃，而尾韻卻會竄出小黃瓜的清爽味道，這股清香撲鼻小黃瓜的味道會由鼻子竄出，讓我印象深刻很喜歡這杯調酒。

經典調酒Honeymoon    🚫喝酒不開車🚫開車不喝酒🚫未成年請勿喝酒
選用蘋果白蘭地為基底調製，在澳洲許多餐酒館裡面都有收錄這杯調酒，不過，它卻是在美國知名連鎖餐廳「The Brown Derby Restaurant」的酒單上開始走紅，由於它酸酸甜甜、酒精濃度其實不低，但很容易入口，從此成為相當應景的新婚必點調酒，聞起來有甜皮油的香氣，喝起來有蜂蜜的甜味讓人感覺特別甜蜜，讓我想甜蜜蜜這首歌（甜蜜蜜～你笑的多甜蜜～)，就是這首歌的最佳寫照。

Mix bistro春節不打烊，1月31日~2月6日每天都有營業，2月7日公休一天，歡迎大家一起到MIX喝調酒迎新春